Caracterización de las propiedades físico-químicas de tomates tratados con Brasinoesteroides

Autores
Mazziotti, F. M.; Borelli, Romina Soledad; Fernandez, Ana Cecilia; Furio, Ramiro Nicolás; Jimenez, P.; Mariotti Martinez, Jorge Alberto; Maldonado, Luis María; Coll García, Yamilet; Martinez Zamora, Martin Gustavo; Salazar, Sergio Miguel
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
El tomate (Solanum lycopersicum L.) es una de las hortalizas más cultivadas a nivel mundial. Debido a la gran importancia socioeconómica del cultivo de tomate, se busca continuamente optimizar su producción. La aplicación exógena de fitohormonas constituye una herramienta fundamental para potenciar el crecimiento, rendimiento y propiedades de diversos cultivos. Entre estas fitohormonas, los brasinoesteroides (BRs), han demostrado múltiples ventajas en su uso agronómico. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la aplicación de brasinoesteroides en parámetros físico-químicos de tomate cultivado en condiciones de invernadero. Las hormonas evaluadas fueron la epibrasinólida natural EP24 y el análogo funcional BB16. Los BRs se aplicaron en forma mensual por aspersión foliar en plantas de tomate variedad ´Chalchalero´. Una vez cosechados los tomates, se procesaron utilizando una juguera comercial (Ultracomb JG 2703), a fin de obtener los jugos a partir de los cuales se realizaron las determinaciones de sólidos solubles totales (SST) y acidez mediante un refractómetro (ATAGO, PAL-BX ACID2); acidez titulable, cuantificada por medio de volumetría ácido – base; y ratio, calculado como el cociente entre sólidos solubles totales y acidez titulable. Como parámetros antioxidantes se evaluaron: el contenido de fenoles totales que se cuantificó con el método espectrofotométrico de Folin-Ciocalteu y el contenido de flavonoides utilizando el método colorimétrico del tricloruro de aluminio. Como resultado, se observó una disminución de los sólidos solubles totales, y un aumento de la acidez titulable, de los compuestos fenólicos totales y flavonoides en los jugos de tomate tratados con el análogo funcional BB16. De esta forma, este tratamiento resultó ser una estrategia innovadora y promisoria para mejorar sus propiedades físico-químicas en relación con fenoles totales y flavonoides.
Fil: Mazziotti, F. M.. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; Argentina
Fil: Borelli, Romina Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina
Fil: Fernandez, Ana Cecilia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán; Argentina
Fil: Furio, Ramiro Nicolás. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán; Argentina
Fil: Jimenez, P.. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Agronomía y Zootecnia; Argentina. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-santiago del Estero. Estacion Experimental.agropecuaria Famailla. Agencia de Extension Rural Banda del Rio Sali.; Argentina
Fil: Mariotti Martinez, Jorge Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina
Fil: Maldonado, Luis María. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina
Fil: Coll García, Yamilet. No especifíca;
Fil: Martinez Zamora, Martin Gustavo. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas; Argentina
Fil: Salazar, Sergio Miguel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Agronomía y Zootecnia; Argentina
XLII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán
San Miguel de Tucumán
Argentina
Asociacion de Biología de Tucumán
Materia
TOMATE
PROPIEDADES FISICO QUIMICAS
BRASINOESTEROIDES
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
OAI Identificador
oai:ri.conicet.gov.ar:11336/286105
Acceder
id CONICETDig_f306a4d2afcb8e7c0e970bc8394e6425
oai_identifier_str oai:ri.conicet.gov.ar:11336/286105
network_acronym_str CONICETDig
repository_id_str 3498
network_name_str CONICET Digital (CONICET)
spelling Caracterización de las propiedades físico-químicas de tomates tratados con BrasinoesteroidesMazziotti, F. M.Borelli, Romina SoledadFernandez, Ana CeciliaFurio, Ramiro NicolásJimenez, P.Mariotti Martinez, Jorge AlbertoMaldonado, Luis MaríaColl García, YamiletMartinez Zamora, Martin GustavoSalazar, Sergio MiguelTOMATEPROPIEDADES FISICO QUIMICASBRASINOESTEROIDEShttps://purl.org/becyt/ford/4.4https://purl.org/becyt/ford/4El tomate (Solanum lycopersicum L.) es una de las hortalizas más cultivadas a nivel mundial. Debido a la gran importancia socioeconómica del cultivo de tomate, se busca continuamente optimizar su producción. La aplicación exógena de fitohormonas constituye una herramienta fundamental para potenciar el crecimiento, rendimiento y propiedades de diversos cultivos. Entre estas fitohormonas, los brasinoesteroides (BRs), han demostrado múltiples ventajas en su uso agronómico. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la aplicación de brasinoesteroides en parámetros físico-químicos de tomate cultivado en condiciones de invernadero. Las hormonas evaluadas fueron la epibrasinólida natural EP24 y el análogo funcional BB16. Los BRs se aplicaron en forma mensual por aspersión foliar en plantas de tomate variedad ´Chalchalero´. Una vez cosechados los tomates, se procesaron utilizando una juguera comercial (Ultracomb JG 2703), a fin de obtener los jugos a partir de los cuales se realizaron las determinaciones de sólidos solubles totales (SST) y acidez mediante un refractómetro (ATAGO, PAL-BX ACID2); acidez titulable, cuantificada por medio de volumetría ácido – base; y ratio, calculado como el cociente entre sólidos solubles totales y acidez titulable. Como parámetros antioxidantes se evaluaron: el contenido de fenoles totales que se cuantificó con el método espectrofotométrico de Folin-Ciocalteu y el contenido de flavonoides utilizando el método colorimétrico del tricloruro de aluminio. Como resultado, se observó una disminución de los sólidos solubles totales, y un aumento de la acidez titulable, de los compuestos fenólicos totales y flavonoides en los jugos de tomate tratados con el análogo funcional BB16. De esta forma, este tratamiento resultó ser una estrategia innovadora y promisoria para mejorar sus propiedades físico-químicas en relación con fenoles totales y flavonoides.Fil: Mazziotti, F. M.. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; ArgentinaFil: Borelli, Romina Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; ArgentinaFil: Fernandez, Ana Cecilia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán; ArgentinaFil: Furio, Ramiro Nicolás. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán; ArgentinaFil: Jimenez, P.. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Agronomía y Zootecnia; Argentina. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-santiago del Estero. Estacion Experimental.agropecuaria Famailla. Agencia de Extension Rural Banda del Rio Sali.; ArgentinaFil: Mariotti Martinez, Jorge Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; ArgentinaFil: Maldonado, Luis María. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; ArgentinaFil: Coll García, Yamilet. No especifíca;Fil: Martinez Zamora, Martin Gustavo. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas; ArgentinaFil: Salazar, Sergio Miguel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Agronomía y Zootecnia; ArgentinaXLII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de TucumánSan Miguel de TucumánArgentinaAsociacion de Biología de TucumánAsociacion de Biologia de Tucuman2025info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectJornadaBookhttp://purl.org/coar/resource_type/c_5794info:ar-repo/semantics/documentoDeConferenciaapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/11336/286105Caracterización de las propiedades físico-químicas de tomates tratados con Brasinoesteroides; XLII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán; San Miguel de Tucumán; Argentina; 2025; 66-66978-631-01-1584-9CONICET DigitalCONICETspainfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.asobioltuc.com/uploads/archivos/1761580326_TElCUk8gMjAyNS5wZGY=.pdfNacionalinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/reponame:CONICET Digital (CONICET)instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas2026-08-25T14:38:43Zoai:ri.conicet.gov.ar:11336/286105instacron:CONICETInstitucionalhttp://ri.conicet.gov.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://ri.conicet.gov.ar/oai/requestdasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:34982026-08-25 14:38:43.599CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicasfalse
dc.title.none.fl_str_mv Caracterización de las propiedades físico-químicas de tomates tratados con Brasinoesteroides
title Caracterización de las propiedades físico-químicas de tomates tratados con Brasinoesteroides
spellingShingle Caracterización de las propiedades físico-químicas de tomates tratados con Brasinoesteroides
Mazziotti, F. M.
TOMATE
PROPIEDADES FISICO QUIMICAS
BRASINOESTEROIDES
title_short Caracterización de las propiedades físico-químicas de tomates tratados con Brasinoesteroides
title_full Caracterización de las propiedades físico-químicas de tomates tratados con Brasinoesteroides
title_fullStr Caracterización de las propiedades físico-químicas de tomates tratados con Brasinoesteroides
title_full_unstemmed Caracterización de las propiedades físico-químicas de tomates tratados con Brasinoesteroides
title_sort Caracterización de las propiedades físico-químicas de tomates tratados con Brasinoesteroides
dc.creator.none.fl_str_mv Mazziotti, F. M.
Borelli, Romina Soledad
Fernandez, Ana Cecilia
Furio, Ramiro Nicolás
Jimenez, P.
Mariotti Martinez, Jorge Alberto
Maldonado, Luis María
Coll García, Yamilet
Martinez Zamora, Martin Gustavo
Salazar, Sergio Miguel
author Mazziotti, F. M.
author_facet Mazziotti, F. M.
Borelli, Romina Soledad
Fernandez, Ana Cecilia
Furio, Ramiro Nicolás
Jimenez, P.
Mariotti Martinez, Jorge Alberto
Maldonado, Luis María
Coll García, Yamilet
Martinez Zamora, Martin Gustavo
Salazar, Sergio Miguel
author_role author
author2 Borelli, Romina Soledad
Fernandez, Ana Cecilia
Furio, Ramiro Nicolás
Jimenez, P.
Mariotti Martinez, Jorge Alberto
Maldonado, Luis María
Coll García, Yamilet
Martinez Zamora, Martin Gustavo
Salazar, Sergio Miguel
author2_role author
author
author
author
author
author
author
author
author
dc.subject.none.fl_str_mv TOMATE
PROPIEDADES FISICO QUIMICAS
BRASINOESTEROIDES
topic TOMATE
PROPIEDADES FISICO QUIMICAS
BRASINOESTEROIDES
purl_subject.fl_str_mv https://purl.org/becyt/ford/4.4
https://purl.org/becyt/ford/4
dc.description.none.fl_txt_mv El tomate (Solanum lycopersicum L.) es una de las hortalizas más cultivadas a nivel mundial. Debido a la gran importancia socioeconómica del cultivo de tomate, se busca continuamente optimizar su producción. La aplicación exógena de fitohormonas constituye una herramienta fundamental para potenciar el crecimiento, rendimiento y propiedades de diversos cultivos. Entre estas fitohormonas, los brasinoesteroides (BRs), han demostrado múltiples ventajas en su uso agronómico. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la aplicación de brasinoesteroides en parámetros físico-químicos de tomate cultivado en condiciones de invernadero. Las hormonas evaluadas fueron la epibrasinólida natural EP24 y el análogo funcional BB16. Los BRs se aplicaron en forma mensual por aspersión foliar en plantas de tomate variedad ´Chalchalero´. Una vez cosechados los tomates, se procesaron utilizando una juguera comercial (Ultracomb JG 2703), a fin de obtener los jugos a partir de los cuales se realizaron las determinaciones de sólidos solubles totales (SST) y acidez mediante un refractómetro (ATAGO, PAL-BX ACID2); acidez titulable, cuantificada por medio de volumetría ácido – base; y ratio, calculado como el cociente entre sólidos solubles totales y acidez titulable. Como parámetros antioxidantes se evaluaron: el contenido de fenoles totales que se cuantificó con el método espectrofotométrico de Folin-Ciocalteu y el contenido de flavonoides utilizando el método colorimétrico del tricloruro de aluminio. Como resultado, se observó una disminución de los sólidos solubles totales, y un aumento de la acidez titulable, de los compuestos fenólicos totales y flavonoides en los jugos de tomate tratados con el análogo funcional BB16. De esta forma, este tratamiento resultó ser una estrategia innovadora y promisoria para mejorar sus propiedades físico-químicas en relación con fenoles totales y flavonoides.
Fil: Mazziotti, F. M.. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; Argentina
Fil: Borelli, Romina Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina
Fil: Fernandez, Ana Cecilia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán; Argentina
Fil: Furio, Ramiro Nicolás. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán; Argentina
Fil: Jimenez, P.. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Agronomía y Zootecnia; Argentina. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-santiago del Estero. Estacion Experimental.agropecuaria Famailla. Agencia de Extension Rural Banda del Rio Sali.; Argentina
Fil: Mariotti Martinez, Jorge Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina
Fil: Maldonado, Luis María. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina
Fil: Coll García, Yamilet. No especifíca;
Fil: Martinez Zamora, Martin Gustavo. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas; Argentina
Fil: Salazar, Sergio Miguel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Tucuman-Santiago del Estero. Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Agronomía y Zootecnia; Argentina
XLII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán
San Miguel de Tucumán
Argentina
Asociacion de Biología de Tucumán
description El tomate (Solanum lycopersicum L.) es una de las hortalizas más cultivadas a nivel mundial. Debido a la gran importancia socioeconómica del cultivo de tomate, se busca continuamente optimizar su producción. La aplicación exógena de fitohormonas constituye una herramienta fundamental para potenciar el crecimiento, rendimiento y propiedades de diversos cultivos. Entre estas fitohormonas, los brasinoesteroides (BRs), han demostrado múltiples ventajas en su uso agronómico. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la aplicación de brasinoesteroides en parámetros físico-químicos de tomate cultivado en condiciones de invernadero. Las hormonas evaluadas fueron la epibrasinólida natural EP24 y el análogo funcional BB16. Los BRs se aplicaron en forma mensual por aspersión foliar en plantas de tomate variedad ´Chalchalero´. Una vez cosechados los tomates, se procesaron utilizando una juguera comercial (Ultracomb JG 2703), a fin de obtener los jugos a partir de los cuales se realizaron las determinaciones de sólidos solubles totales (SST) y acidez mediante un refractómetro (ATAGO, PAL-BX ACID2); acidez titulable, cuantificada por medio de volumetría ácido – base; y ratio, calculado como el cociente entre sólidos solubles totales y acidez titulable. Como parámetros antioxidantes se evaluaron: el contenido de fenoles totales que se cuantificó con el método espectrofotométrico de Folin-Ciocalteu y el contenido de flavonoides utilizando el método colorimétrico del tricloruro de aluminio. Como resultado, se observó una disminución de los sólidos solubles totales, y un aumento de la acidez titulable, de los compuestos fenólicos totales y flavonoides en los jugos de tomate tratados con el análogo funcional BB16. De esta forma, este tratamiento resultó ser una estrategia innovadora y promisoria para mejorar sus propiedades físico-químicas en relación con fenoles totales y flavonoides.
publishDate 2025
dc.date.none.fl_str_mv 2025
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
Jornada
Book
http://purl.org/coar/resource_type/c_5794
info:ar-repo/semantics/documentoDeConferencia
status_str publishedVersion
format conferenceObject
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/11336/286105
Caracterización de las propiedades físico-químicas de tomates tratados con Brasinoesteroides; XLII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán; San Miguel de Tucumán; Argentina; 2025; 66-66
978-631-01-1584-9
CONICET Digital
CONICET
url http://hdl.handle.net/11336/286105
identifier_str_mv Caracterización de las propiedades físico-químicas de tomates tratados con Brasinoesteroides; XLII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán; San Miguel de Tucumán; Argentina; 2025; 66-66
978-631-01-1584-9
CONICET Digital
CONICET
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.asobioltuc.com/uploads/archivos/1761580326_TElCUk8gMjAyNS5wZGY=.pdf
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
application/pdf
application/pdf
dc.coverage.none.fl_str_mv Nacional
dc.publisher.none.fl_str_mv Asociacion de Biologia de Tucuman
publisher.none.fl_str_mv Asociacion de Biologia de Tucuman
dc.source.none.fl_str_mv reponame:CONICET Digital (CONICET)
instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
reponame_str CONICET Digital (CONICET)
collection CONICET Digital (CONICET)
instname_str Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
repository.name.fl_str_mv CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
repository.mail.fl_str_mv dasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.ar
_version_ 1874774373157568512
score 13.24418

Publicaciones similares