Bienest.AR Protocolo de evaluación de bienestar animal Bovinos de recría

Autores
Langman, Leandro Ezequiel
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
informe técnico
Estado
versión publicada
Descripción
Convenio INTA-IPCVA CVT 28442 “Desarrollo de protocolos de evaluación del bienestar animal en la cadena de la carne bovina: sistemas de recría y de terminación extensivo y semi-intensivo”
Las prácticas de manejo que se llevan a cabo con el ganado destinado a la producción de carne son muy variadas y tienen una incidencia directa sobre el bienestar animal. De acuerdo con los lineamientos establecidos por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA, 2025), el bienestar animal designa el estado físico y mental de un animal en relación con las condiciones en las que vive y muere. El presente protocolo se desarrolló para evaluar los sistemas productivos de bovinos de recría de una manera estandarizada, priorizando los indicadores de bienestar que incluyen mediciones basadas en los animales y en los recursos disponibles, que cumplen con la validez, confiabilidad y practicidad, y que además están adaptados a los escenarios argentinos. Su implementación permitirá evaluar de manera integral y objetiva aquellos establecimientos interesados en diagnosticar su sistema productivo, diseñar planes de intervención específicos, y, eventualmente, aspirar a futuro a un proceso de certificación de bienestar animal. Su aplicación involucra la evaluación de los principios buena alimentación, alojamiento y sectores de manejo apropiados, buena salud y comportamiento apropiado, los cuales serán calificados por criterios e indicadores para finalmente arribar a una calificación global del establecimiento.
Management practices applied to cattle raised for meat production are highly varied and have a direct impact on animal welfare. According to the guidelines established by the World Organisation for Animal Health (WOAH, 2025), animal welfare refers to the physical and mental state of an animal in relation to the conditions in which it lives and dies. This protocol was developed to evaluate cattle-rearing production systems in a standardized manner. It prioritizes welfare indicators—incorporating both animal-based measurements and assessments of available resources—that are valid, reliable, and practical, while also being tailored to the context of Argentina. Its implementation enables a comprehensive and objective assessment for operations seeking to analyze their production systems, design targeted intervention plans, and potentially pursue animal welfare certification in the future. The protocol involves evaluating key principles—proper nutrition, appropriate housing and handling facilities, good health, and suitable behavior—which are assessed through specific criteria and indicators to ultimately arrive at an overall welfare rating for the operation.
Instituto Tecnología de Alimentos (ITA)
Fil: Langman, Leandro Ezequiel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos (ITA); Argentina.
Materia
Animal Welfare
Beef Cattle
Rearing Systems
Extensive Farming
Evaluation
Animal Health
Animal Husbandry
Bienestar Animal
Ganado de Carne
Sistemas de Cría
Explotación Agrícola Extensiva
Evaluación
Sanidad Animal
Ganadería
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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Management practices applied to cattle raised for meat production are highly varied and have a direct impact on animal welfare. According to the guidelines established by the World Organisation for Animal Health (WOAH, 2025), animal welfare refers to the physical and mental state of an animal in relation to the conditions in which it lives and dies. This protocol was developed to evaluate cattle-rearing production systems in a standardized manner. It prioritizes welfare indicators—incorporating both animal-based measurements and assessments of available resources—that are valid, reliable, and practical, while also being tailored to the context of Argentina. Its implementation enables a comprehensive and objective assessment for operations seeking to analyze their production systems, design targeted intervention plans, and potentially pursue animal welfare certification in the future. The protocol involves evaluating key principles—proper nutrition, appropriate housing and handling facilities, good health, and suitable behavior—which are assessed through specific criteria and indicators to ultimately arrive at an overall welfare rating for the operation.
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