De la panadería al laboratorio: diseño de secuencia didáctica híbrida para la enseñanza de enzimología

Autores
Graña Tissera, María Eugenia; Muratori Brest, Paula Candela; Segovia, Marisol Magalí; Gigena Basualdo, María Candelaria
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Dimensión: Transformación Educativa. Eje temático: Aprender y enseñar en los colegios preuniversitarios.
Fil: Graña Tissera, María Eugenia. Universidad Nacional de Córdoba. Colegio Nacional de Monserrat; Argentina.
Fil: Muratori Brest, Paula Candela. Universidad Nacional de Córdoba. Colegio Nacional de Monserrat; Argentina.
Fil: Segovia, Marisol Magalí. Universidad Nacional de Córdoba. Colegio Nacional de Monserrat; Argentina.
Fil: Gigena Basualdo, María Candelaria. Universidad Nacional de Córdoba. Colegio Nacional de Monserrat; Argentina.
La propuesta presenta el diseño de una secuencia didáctica híbrida para la enseñanza de la enzimología destinada a estudiantes de sexto año de colegios preuniversitarios, en el contexto del Colegio Nacional de Monserrat de la Universidad Nacional de Córdoba. La experiencia articula las asignaturas Biología y Química mediante un enfoque interdisciplinario y de indagación guiada, combinando actividades presenciales, encuentros sincrónicos remotos y propuestas asincrónicas. Como desafío auténtico, se plantea el diseño de un detergente enzimático para una panadería, utilizando los espacios virtuales para la investigación, el diseño experimental y la construcción conceptual, y reservando el laboratorio para la experimentación. La propuesta busca favorecer la comprensión del funcionamiento de las enzimas, el desarrollo de habilidades de pensamiento científico, el trabajo colaborativo, la autonomía y la comunicación científica.
Fil: Graña Tissera, María Eugenia. Universidad Nacional de Córdoba. Colegio Nacional de Monserrat; Argentina.
Fil: Muratori Brest, Paula Candela. Universidad Nacional de Córdoba. Colegio Nacional de Monserrat; Argentina.
Fil: Segovia, Marisol Magalí. Universidad Nacional de Córdoba. Colegio Nacional de Monserrat; Argentina.
Fil: Gigena Basualdo, María Candelaria. Universidad Nacional de Córdoba. Colegio Nacional de Monserrat; Argentina.
Materia
Formatos combinados
Enseñanza híbrida
Enzimología
Diseño experimental
Innovación educativa
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
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Acceder
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La propuesta presenta el diseño de una secuencia didáctica híbrida para la enseñanza de la enzimología destinada a estudiantes de sexto año de colegios preuniversitarios, en el contexto del Colegio Nacional de Monserrat de la Universidad Nacional de Córdoba. La experiencia articula las asignaturas Biología y Química mediante un enfoque interdisciplinario y de indagación guiada, combinando actividades presenciales, encuentros sincrónicos remotos y propuestas asincrónicas. Como desafío auténtico, se plantea el diseño de un detergente enzimático para una panadería, utilizando los espacios virtuales para la investigación, el diseño experimental y la construcción conceptual, y reservando el laboratorio para la experimentación. La propuesta busca favorecer la comprensión del funcionamiento de las enzimas, el desarrollo de habilidades de pensamiento científico, el trabajo colaborativo, la autonomía y la comunicación científica.
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