Fábrica de pectinas para la producción de mermeladas

Autores
Docteur, Germán; Malet, Danilo
Año de publicación
2021
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
García Barrera, Eduardo
Salgado, Pablo
Peretti, Julián
Descripción
En este proyecto se desarrolló un estudio de factibilidad técnica-económica de la obtención de pectina en base a la cáscara de limón para la fabricación de mermeladas. La idea surge como un proyecto de sustitución de importaciones, al ver la posibilidad de fabricar un producto de gran utilidad en nuestro país y que actualmente se importa. Por lo tanto, se analizaron las alternativas de producción; eligiendo el método que se creyó más conveniente, las cantidades a producir para acaparar el mercado objetivo y la localización más adecuada para la instalación de la planta.
Fil: Docteur, Germán. UTN. FRSN. Departamento Industrial. Argentina
Fil: Malet, Danilo. UTN. FRSN. Departamento Industrial. Argentina
Materia
pectina
mermelada
limón
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
2023-08-18T00:07:30Z
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador
oai:ria.utn.edu.ar:20.500.12272/8418
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