Análisis y evaluación de factibilidad de una empresa dedicada a la producción y comercialización de frutas congeladas

Autores
Martínez, María Lucía; Pinget, Luana
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Blanc, Rafael Lujan
Rodríguez, María Alejandra
Iselli Martínez, Vanesa Silvana
Descripción
El presente proyecto tiene como objetivo evaluar la factibilidad de una empresa dedicada a la producción y comercialización de frutas congeladas, bajo la marca VitalFrut S.R.L. La misma se enfocará en el procesamiento de frutas mediante la tecnología de congelación rápida individual (IQF), lo que permite conservar sus propiedades nutricionales, sabor y textura sin necesidad de incorporar conservantes. La línea de productos incluirá tanto frutas individuales como mezclas, disponibles en presentaciones de 300g, 500g, 1kg y de 5kg. El producto está orientado a consumidores que priorizan alimentos saludables, prácticos y disponibles durante todo el año. La planta se localizará en la provincia de Buenos Aires, dentro del Parque Industrial de Campana, aprovechando su cercanía a los principales centros de consumo y a la red logística nacional. La zona de comercialización abarcará norte y sur Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe. El mercado objetivo se estima en 13,5 millones de potenciales consumidores, con un consumo potencial de frutas congeladas cercano a 5,6 millones de kilogramos anuales. El proyecto propone captar alrededor del 8% del mercado, lo que implica una producción estimada de 453 mil kilogramos anuales de frutas congeladas, equivalente a 38 mil kilogramos mensuales. Para la implementación del proyecto se requerirá de una inversión aproximada de $908.045.673,87, destinada principalmente a la adquisición de maquinaria, muebles, luminaria y capital de trabajo. A partir del análisis financiero, se concluye que la opción más conveniente es un préstamo por el 50% de la inversión total, presentando un VAN de $ 4.736.277.922,44, una TIR del 168% y un período de recupero de la inversión de 1 año. En función de los resultados obtenidos, se concluye que el proyecto es económicamente viable, ya que permite satisfacer una demanda creciente dentro del mercado de alimentos congelados y, mediante la estructura de financiamiento adoptada,se optimiza el uso del capital y se potencia la rentabilidad de la empresa.
The purpose of this project is to evaluate the feasibility of a company dedicated to the production and commercialization of frozen fruits, under the brand VitalFrut S.R.L. The company will focus on fruit processing using Individual Quick Freezing (IQF) technology, which allows preserving nutritional properties, flavor, and texture without the need to add preservatives. The product line will include both individual fruits and mixed varieties, available in 300 g, 500 g, 1 kg, and 5 kg presentations. The product is aimed at consumers who prioritize healthy, practical foods available all year round. The plant will be located in the province of Buenos Aires, within the Campana Industrial Park, taking advantage of its proximity to major consumption markets and the national logistics network. The commercialization area will cover northern and southern Buenos Aires, Córdoba, and Santa Fe. The target market is estimated at 13.5 million potential consumers, with a potential consumption of frozen fruits of approximately 5.6 million kilograms per year. The project aims to capture around 8% of the market, which represents an estimated production of 453 thousand kilograms per year, equivalent to 38 thousand kilograms per month. For the implementation of the project, an initial investment of approximately $908.045.674, will be required, mainly allocated to the acquisition of machinery, furniture, lighting, and working capital. Based on the financial analysis, it is concluded that the most convenient option is to obtain a loan covering 50% of the total investment, resulting in a Net Present Value (NPV) of $ 4.736.277.922,44, an Internal Rate of Return (IRR) of 168%, and a payback period of 1 year. Based on the results obtained, it is concluded that the project is economically viable, as it satisfies a growing demand within the frozen food market and, through the adopted financing structure, optimizes the use of capital and enhances the company’s profitability.
Fil: Martínez, María Lucía. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Concepción del Uruguay. Licenciatura en Organización Industrial; Argentina.
Fil: Pingel, Luana. Tecnológica Nacional. Facultad Regional Concepción del Uruguay. Licenciatura en Organización Industrial; Argentina.
Materia
IQF
Frozen foods
Preservative-free
Fruta congelada
IQF
IQF
Alimentos congelados
Alimento sin conservantes
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador
oai:ria.utn.edu.ar:20.500.12272/14974
Acceder
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La planta se localizará en la provincia de Buenos Aires, dentro del Parque Industrial de Campana, aprovechando su cercanía a los principales centros de consumo y a la red logística nacional. La zona de comercialización abarcará norte y sur Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe. El mercado objetivo se estima en 13,5 millones de potenciales consumidores, con un consumo potencial de frutas congeladas cercano a 5,6 millones de kilogramos anuales. El proyecto propone captar alrededor del 8% del mercado, lo que implica una producción estimada de 453 mil kilogramos anuales de frutas congeladas, equivalente a 38 mil kilogramos mensuales. Para la implementación del proyecto se requerirá de una inversión aproximada de $908.045.673,87, destinada principalmente a la adquisición de maquinaria, muebles, luminaria y capital de trabajo. A partir del análisis financiero, se concluye que la opción más conveniente es un préstamo por el 50% de la inversión total, presentando un VAN de $ 4.736.277.922,44, una TIR del 168% y un período de recupero de la inversión de 1 año. En función de los resultados obtenidos, se concluye que el proyecto es económicamente viable, ya que permite satisfacer una demanda creciente dentro del mercado de alimentos congelados y, mediante la estructura de financiamiento adoptada,se optimiza el uso del capital y se potencia la rentabilidad de la empresa.The purpose of this project is to evaluate the feasibility of a company dedicated to the production and commercialization of frozen fruits, under the brand VitalFrut S.R.L. The company will focus on fruit processing using Individual Quick Freezing (IQF) technology, which allows preserving nutritional properties, flavor, and texture without the need to add preservatives. The product line will include both individual fruits and mixed varieties, available in 300 g, 500 g, 1 kg, and 5 kg presentations. The product is aimed at consumers who prioritize healthy, practical foods available all year round. The plant will be located in the province of Buenos Aires, within the Campana Industrial Park, taking advantage of its proximity to major consumption markets and the national logistics network. The commercialization area will cover northern and southern Buenos Aires, Córdoba, and Santa Fe. The target market is estimated at 13.5 million potential consumers, with a potential consumption of frozen fruits of approximately 5.6 million kilograms per year. The project aims to capture around 8% of the market, which represents an estimated production of 453 thousand kilograms per year, equivalent to 38 thousand kilograms per month. 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The purpose of this project is to evaluate the feasibility of a company dedicated to the production and commercialization of frozen fruits, under the brand VitalFrut S.R.L. The company will focus on fruit processing using Individual Quick Freezing (IQF) technology, which allows preserving nutritional properties, flavor, and texture without the need to add preservatives. The product line will include both individual fruits and mixed varieties, available in 300 g, 500 g, 1 kg, and 5 kg presentations. The product is aimed at consumers who prioritize healthy, practical foods available all year round. The plant will be located in the province of Buenos Aires, within the Campana Industrial Park, taking advantage of its proximity to major consumption markets and the national logistics network. The commercialization area will cover northern and southern Buenos Aires, Córdoba, and Santa Fe. The target market is estimated at 13.5 million potential consumers, with a potential consumption of frozen fruits of approximately 5.6 million kilograms per year. The project aims to capture around 8% of the market, which represents an estimated production of 453 thousand kilograms per year, equivalent to 38 thousand kilograms per month. For the implementation of the project, an initial investment of approximately $908.045.674, will be required, mainly allocated to the acquisition of machinery, furniture, lighting, and working capital. Based on the financial analysis, it is concluded that the most convenient option is to obtain a loan covering 50% of the total investment, resulting in a Net Present Value (NPV) of $ 4.736.277.922,44, an Internal Rate of Return (IRR) of 168%, and a payback period of 1 year. Based on the results obtained, it is concluded that the project is economically viable, as it satisfies a growing demand within the frozen food market and, through the adopted financing structure, optimizes the use of capital and enhances the company’s profitability.
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