Habilitación restaurante la montaña

Autores
Iñigo Perez, Eliana Fernanda
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Benitez, Juan Manuel
Descripción
El presente Proyecto Final / Tesis de Restaurante “La Montaña”, ubicado en la localidad de El Calafate, provincia de Santa Cruz, Argentina. Este documento tiene como propósito central sistematizar la información técnica, normativa y de gestión vinculada al diseño, desarrollo y puesta en marcha del establecimiento gastronómico, integrando aspectos de seguridad e higiene laboral, así como criterios de sistemas de evacuación y uso correspondiente de todos los espacios. El Calafate, reconocido internacionalmente como puerta de acceso al Parque Nacional Los Glaciares. En este contexto, el proyecto del Restaurante “La Montaña” se concibe como una propuesta que busca responder a la creciente demanda gastronómica de calidad, ofreciendo un espacio que combine identidad regional, confort y cumplimiento de los más altos estándares de seguridad y salubridad. Este proyecto se estructura en secciones que abarcan desde la memoria descriptiva del proyecto hasta los planos, cálculos, especificaciones técnicas y normativas aplicables, garantizando la trazabilidad y transparencia del proceso de diseño y ejecución. Asimismo, se incluyen consideraciones sobre prevención de riesgos laborales, selección de equipamiento y materiales, eficiencia energética y gestión ambiental, en consonancia con la legislación nacional vigente (Ley de Higiene y Seguridad en el Trabajo N.º 19.587, normativa edilicia provincial y ordenanzas municipales) y con estándares internacionales de buenas prácticas en el sector gastronómico. La elaboración de este documento no solo busca cumplir con los requisitos académicos de un proyecto final, sino también constituirse en una herramienta de referencia práctica para la futura implementación del restaurante. De este modo, se pretende aportar un recurso integral que articule rigor técnico, viabilidad operativa y compromiso ético con la comunidad y el medio ambiente, consolidando al Restaurante “La Montaña” como un emprendimiento sostenible, seguro y representativo de la identidad patagónica.
Fil: Iñigo Pérez, Eliana Fernanda. Universidad Tecnológica Nacional Facultad Regional Santa Cruz. Tecnicatura Universitaria en Higiene y Seguridad en el Trabajo; Argentina.
Materia
Habilitación
Demanda gastronómica
Riego laboral
Equipamiento
Habilitacion comercial
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Repositorio
Repositorio Institucional Abierto (UTN)
Institución
Universidad Tecnológica Nacional
OAI Identificador
oai:ria.utn.edu.ar:20.500.12272/14937
Acceder
id RIAUTN_8489c49f557c0f6e86039cc1312a58c0
oai_identifier_str oai:ria.utn.edu.ar:20.500.12272/14937
network_acronym_str RIAUTN
repository_id_str a
network_name_str Repositorio Institucional Abierto (UTN)
spelling Habilitación restaurante la montañaIñigo Perez, Eliana FernandaHabilitaciónDemanda gastronómicaRiego laboralEquipamientoHabilitacion comercialEl presente Proyecto Final / Tesis de Restaurante “La Montaña”, ubicado en la localidad de El Calafate, provincia de Santa Cruz, Argentina. Este documento tiene como propósito central sistematizar la información técnica, normativa y de gestión vinculada al diseño, desarrollo y puesta en marcha del establecimiento gastronómico, integrando aspectos de seguridad e higiene laboral, así como criterios de sistemas de evacuación y uso correspondiente de todos los espacios. El Calafate, reconocido internacionalmente como puerta de acceso al Parque Nacional Los Glaciares. En este contexto, el proyecto del Restaurante “La Montaña” se concibe como una propuesta que busca responder a la creciente demanda gastronómica de calidad, ofreciendo un espacio que combine identidad regional, confort y cumplimiento de los más altos estándares de seguridad y salubridad. Este proyecto se estructura en secciones que abarcan desde la memoria descriptiva del proyecto hasta los planos, cálculos, especificaciones técnicas y normativas aplicables, garantizando la trazabilidad y transparencia del proceso de diseño y ejecución. Asimismo, se incluyen consideraciones sobre prevención de riesgos laborales, selección de equipamiento y materiales, eficiencia energética y gestión ambiental, en consonancia con la legislación nacional vigente (Ley de Higiene y Seguridad en el Trabajo N.º 19.587, normativa edilicia provincial y ordenanzas municipales) y con estándares internacionales de buenas prácticas en el sector gastronómico. La elaboración de este documento no solo busca cumplir con los requisitos académicos de un proyecto final, sino también constituirse en una herramienta de referencia práctica para la futura implementación del restaurante. De este modo, se pretende aportar un recurso integral que articule rigor técnico, viabilidad operativa y compromiso ético con la comunidad y el medio ambiente, consolidando al Restaurante “La Montaña” como un emprendimiento sostenible, seguro y representativo de la identidad patagónica.Fil: Iñigo Pérez, Eliana Fernanda. Universidad Tecnológica Nacional Facultad Regional Santa Cruz. Tecnicatura Universitaria en Higiene y Seguridad en el Trabajo; Argentina.Benitez, Juan Manuel2026-05-07T23:29:10Z2025-12-17info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:ar-repo/semantics/tesisDeGradopdfapplication/pdfhttps://hdl.handle.net/20.500.12272/14937/spaCalafate - Santa CruzCalafate - Santa Cruzinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/Acceso Abiertoreponame:Repositorio Institucional Abierto (UTN)instname:Universidad Tecnológica Nacional2026-10-01T11:59:37Zoai:ria.utn.edu.ar:20.500.12272/14937instacron:UTNInstitucionalhttp://ria.utn.edu.ar/Universidad públicaNo correspondehttp://ria.utn.edu.ar/oaigestionria@rec.utn.edu.ar; fsuarez@rec.utn.edu.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:a2026-10-01 11:59:37.858Repositorio Institucional Abierto (UTN) - Universidad Tecnológica Nacionalfalse
dc.title.none.fl_str_mv Habilitación restaurante la montaña
title Habilitación restaurante la montaña
spellingShingle Habilitación restaurante la montaña
Iñigo Perez, Eliana Fernanda
Habilitación
Demanda gastronómica
Riego laboral
Equipamiento
Habilitacion comercial
title_short Habilitación restaurante la montaña
title_full Habilitación restaurante la montaña
title_fullStr Habilitación restaurante la montaña
title_full_unstemmed Habilitación restaurante la montaña
title_sort Habilitación restaurante la montaña
dc.creator.none.fl_str_mv Iñigo Perez, Eliana Fernanda
author Iñigo Perez, Eliana Fernanda
author_facet Iñigo Perez, Eliana Fernanda
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Benitez, Juan Manuel
dc.subject.none.fl_str_mv Habilitación
Demanda gastronómica
Riego laboral
Equipamiento
Habilitacion comercial
topic Habilitación
Demanda gastronómica
Riego laboral
Equipamiento
Habilitacion comercial
dc.description.none.fl_txt_mv El presente Proyecto Final / Tesis de Restaurante “La Montaña”, ubicado en la localidad de El Calafate, provincia de Santa Cruz, Argentina. Este documento tiene como propósito central sistematizar la información técnica, normativa y de gestión vinculada al diseño, desarrollo y puesta en marcha del establecimiento gastronómico, integrando aspectos de seguridad e higiene laboral, así como criterios de sistemas de evacuación y uso correspondiente de todos los espacios. El Calafate, reconocido internacionalmente como puerta de acceso al Parque Nacional Los Glaciares. En este contexto, el proyecto del Restaurante “La Montaña” se concibe como una propuesta que busca responder a la creciente demanda gastronómica de calidad, ofreciendo un espacio que combine identidad regional, confort y cumplimiento de los más altos estándares de seguridad y salubridad. Este proyecto se estructura en secciones que abarcan desde la memoria descriptiva del proyecto hasta los planos, cálculos, especificaciones técnicas y normativas aplicables, garantizando la trazabilidad y transparencia del proceso de diseño y ejecución. Asimismo, se incluyen consideraciones sobre prevención de riesgos laborales, selección de equipamiento y materiales, eficiencia energética y gestión ambiental, en consonancia con la legislación nacional vigente (Ley de Higiene y Seguridad en el Trabajo N.º 19.587, normativa edilicia provincial y ordenanzas municipales) y con estándares internacionales de buenas prácticas en el sector gastronómico. La elaboración de este documento no solo busca cumplir con los requisitos académicos de un proyecto final, sino también constituirse en una herramienta de referencia práctica para la futura implementación del restaurante. De este modo, se pretende aportar un recurso integral que articule rigor técnico, viabilidad operativa y compromiso ético con la comunidad y el medio ambiente, consolidando al Restaurante “La Montaña” como un emprendimiento sostenible, seguro y representativo de la identidad patagónica.
Fil: Iñigo Pérez, Eliana Fernanda. Universidad Tecnológica Nacional Facultad Regional Santa Cruz. Tecnicatura Universitaria en Higiene y Seguridad en el Trabajo; Argentina.
description El presente Proyecto Final / Tesis de Restaurante “La Montaña”, ubicado en la localidad de El Calafate, provincia de Santa Cruz, Argentina. Este documento tiene como propósito central sistematizar la información técnica, normativa y de gestión vinculada al diseño, desarrollo y puesta en marcha del establecimiento gastronómico, integrando aspectos de seguridad e higiene laboral, así como criterios de sistemas de evacuación y uso correspondiente de todos los espacios. El Calafate, reconocido internacionalmente como puerta de acceso al Parque Nacional Los Glaciares. En este contexto, el proyecto del Restaurante “La Montaña” se concibe como una propuesta que busca responder a la creciente demanda gastronómica de calidad, ofreciendo un espacio que combine identidad regional, confort y cumplimiento de los más altos estándares de seguridad y salubridad. Este proyecto se estructura en secciones que abarcan desde la memoria descriptiva del proyecto hasta los planos, cálculos, especificaciones técnicas y normativas aplicables, garantizando la trazabilidad y transparencia del proceso de diseño y ejecución. Asimismo, se incluyen consideraciones sobre prevención de riesgos laborales, selección de equipamiento y materiales, eficiencia energética y gestión ambiental, en consonancia con la legislación nacional vigente (Ley de Higiene y Seguridad en el Trabajo N.º 19.587, normativa edilicia provincial y ordenanzas municipales) y con estándares internacionales de buenas prácticas en el sector gastronómico. La elaboración de este documento no solo busca cumplir con los requisitos académicos de un proyecto final, sino también constituirse en una herramienta de referencia práctica para la futura implementación del restaurante. De este modo, se pretende aportar un recurso integral que articule rigor técnico, viabilidad operativa y compromiso ético con la comunidad y el medio ambiente, consolidando al Restaurante “La Montaña” como un emprendimiento sostenible, seguro y representativo de la identidad patagónica.
publishDate 2025
dc.date.none.fl_str_mv 2025-12-17
2026-05-07T23:29:10Z
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
info:ar-repo/semantics/tesisDeGrado
format bachelorThesis
status_str acceptedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.12272/14937
/
url https://hdl.handle.net/20.500.12272/14937
identifier_str_mv /
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Acceso Abierto
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Acceso Abierto
dc.format.none.fl_str_mv pdf
application/pdf
dc.coverage.none.fl_str_mv Calafate - Santa Cruz
Calafate - Santa Cruz
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositorio Institucional Abierto (UTN)
instname:Universidad Tecnológica Nacional
reponame_str Repositorio Institucional Abierto (UTN)
collection Repositorio Institucional Abierto (UTN)
instname_str Universidad Tecnológica Nacional
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional Abierto (UTN) - Universidad Tecnológica Nacional
repository.mail.fl_str_mv gestionria@rec.utn.edu.ar; fsuarez@rec.utn.edu.ar
_version_ 1877862415790505984
score 13.365483

Publicaciones similares